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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 偏最小二乘回归(1)
  • 大球盖菇(1)
  • 干燥方式(1)
  • 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(1)
  • 风味成分(1)
  • 风味评价(1)

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作者

  • 陈万超 AND 李文 AND 吴迪 AND 张忠 AND 陈辉 AND 李正鹏 AND 王晨光 AND 杨焱(0)

机构

  • 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心(1)
  • 上海百信生物科技有限公司(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈万超(精确检索)
作者:李文(精确检索)
作者:吴迪(精确检索)
作者:张忠(精确检索)
作者:陈辉(精确检索)
作者:李正鹏(精确检索)
作者:王晨光(精确检索)
作者:杨焱(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1基于成分轮廓数据的大球盖菇干制风味品质综合分析评价

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 大球盖菇 干燥方式 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 风味成分 偏最小二乘回归 风味评价

年份：2023

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